Пчелы собирают пыльцу для производства меда с двух видов растений – белой и желтой акации. Период их цветения не превышает 10 дней. Мед с акации значительно отличается от других видов продуктов пчеловодства, это заметно даже внешне. Узнать этот сорт можно по следующим характерным особенностям:
1. Запах. Особый душистый аромат, перенятый у акации невозможно ни с чем спутать. 2. Цвет. Он зависит от того, с какого вида акации собрана пыльца: • если с желтой, то цвет продукта будет солнечным, ярко-желтым, • с белой – цвет окажется почти прозрачным с легким золистым оттенком. 3. Вкус. Этот сорт меда отличается в меру сладким и нежным вкусом без характерной для большинства видов горчинки. 4. Консистенция. Первые 6-8 месяцев мед не кристаллизуется и остается жидким, потом постепенно твердеет и начинает напоминать густую сметану.
Читайте также: Какой срок годности у прополиса
Акациевый мед имеет некоторые особенности:
• процесс кристаллизации длится довольно долго, около полугода, • в основном в составе продукта есть фруктоза, а сахарозы и глюкозы значительно меньше, чем в других сортах, • последние исследования показали, что этот вид меда почти не вызывает аллергических реакций, вероятность развития аллергии всего 0,00001%, • из-за высокого содержания глюкозы этот продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом и тем, кто сидит на диете.
Мед – универсальный продукт, в его состав включена половина таблицы Менделеева, мало какой продукт способен похвастаться содержанием такого количества полезных веществ.
Состав
В составе натурального акациевого меда имеются пыльца и цветочный нектар цветов акации, которые в процессе переваривания пчелами обогащаются ферментами и декстрином. В процентном соотношении данный продукт пчеловодства содержит:
• до 18% воды, • 80% углеводов, сюда относится фруктоза, глюкоза, сахароза, а также мальтоза и другие, • до 4% витаминов, белков, декстрина и ферментов, • до 1% микроэлементов.
Читайте также: Как правильно делать ингаляции с прополисом взрослым и детям
По разным источникам натуральный мед содержит от 300 до 400 наименований разных полезных веществ. Их количество и соотношение отличается в зависимости от многих условий, но неизменным является содержание следующих веществ:
1. Минералы. Сюда относится калий, кальций, магний, селен, натрий, фосфор, алюминий, йод, марганец, медь. И этот перечень далеко не исчерпывающий. 2. Ферменты пищеварительной системы пчелы, антиоксиданты, декстрин и белки. 3. Витамины группы В, витамин Е и К, а также аскорбиновая и фолиевая кислота.
В составе меда есть ряд кислот, молочная, щавелевая, лимонная, яблочная, которые также очень полезны для человеческого организма.
Полезные свойства
Акациевый мед – это не только вкусно, но и полезно. К основным лечебным свойствам этого чудесного продукта можно отнести следующие:
1. Мед приносит пользу организму в целом. Это народный метод укрепления иммунитета, регулярное употребление активизирует природные силы организма, так что общее самочувствие улучшается. 2. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, ускоряется метаболизм, улучшается пищеварение. Также мед рекомендуют употреблять при комплексном лечении гастрита, язвы, колита и других заболеваний. 3. У мужчин при регулярном употреблении улучшается потенция. 4. У женщин нормализуется гормональный баланс, уменьшается вероятность выкидыша и улучшается общее самочувствие в период вынашивания ребенка. 5. Нормализует работу печени, оказывает противомикробное действие и мочегонный эффект. 6. Нормализует состав плазмы крови, повышает гемоглобин, расширяет сосуды, что, в свою очередь, улучшает кровообращение. 7. Оказывает лечебное действие на дыхательную систему. 8. Улучшает зрение и оказывает лечебное воздействие при разных заболеваниях зрительных органов. 9. Оказывает профилактику кариеса, снимает воспалительные процессы в ротовой полости, оказывает лечебное воздействие при разных заболеваниях. 10. Стимулирует работу мозга, нормализует сон, оказывает седативное воздействие. 11. Лечит заболевания кожи, ускоряет процесс заживления ранок.
Как видите, если регулярно принимать мед, то он приносит пользу и оказывает лечебное воздействие.
Противопоказания
Акациевый мед крайне полезный, но, несмотря на все положительные свойства, которыми он обладает, есть и ряд противопоказаний:
1. Одно из главных – индивидуальная непереносимость, хотя акациевый мед почти не вызывает аллергии, все же надо быть внимательным и провести тест. Для этого понадобится намазать немного меда на кожу и походить так около получаса. Если за это время кожа не покраснеет, значит, что у вас нет аллергии. 2. Есть риск для страдающих сахарным диабетом, поскольку им надо контролировать количество употребляемых углеводов. Исключением является фруктоза, которая превосходит в акациевом меде, так что умеренное употребление этого продукта пчеловодства после консультации врача вполне допускается, но все же стоит быть внимательным. 3. Рекомендуется не употреблять мед женщинам, которые кормят грудью, поскольку мед содержит фитогормоны, что в дальнейшем может не лучшим образом отразиться на ребенке.
Если акациевый мед употреблять разумно, то он принесет только пользу.
Читайте также: Как дома сделать засахаренный мед жидким
Как выбрать качественный мед
Первым признаком, определяющим качество продукции пчеловодства, является его зрелость. Чтобы определить ее, следует окунуть в емкость с медом ложку и вынуть. По-настоящему зрелый мед будет плавно стекать тонкой струей и образовывать на поверхности пирамидку. Если мед растекается, значит, он не созрел.
Чтобы проверить качество продукта, но уже в домашних условиях, смешайте с небольшим количеством меда этиловый спирт. После того как он растворится, смесь должна стать прозрачной, если это не так, значит, продукт пчеловодства сомнительного качества. Также определить возможные примеси в акациевом меде можно при проведении лабораторных анализов.
Покупая мед, обязательно просите у продавца сертификат, подтверждающий качество, а также обратите внимание на условия хранения продукта, так как при температуре свыше -46 °С мед теряет часть полезных свойств. Лучше всего приобретайте этот чудесный продукт напрямую у пасечников, так вы защитите себя от подделки и получите только пользу от регулярного употребления акациевого меда.
