Как только в полях зацветает гречиха, пасечники везут свои ульи поближе к цветущему растению потому, что гречишный мед обладает уникальными свойствами. К тому же это очень продуктивный способ получения меда, с одного гектара цветущей гречихи пчеловоды получают до 80 кг уникального продукта. Учитывая, что поля под гречиху сейчас отводятся во всех регионах, то недостатка в этом продукте у нас в стране не наблюдается.
Полезные свойства и особенности гречишного меда
Издавна бортники, так у славян прежде назывались пасечники, были и целителями тоже. И это не удивительно, и сам мед, и побочные продукты пчеловодства – прополис, перга, маточное молочко, подмор – обладают лечебными свойствами, а кто как не пасечник знает, как правильно использовать тот или иной продукт, поставляемый его подопечными.
Читайте также: Как правильно выбрать вкусный и натуральный мед
Гречишный мед даже в этой линейке суперпродуктов стоит особнячком. Каковы же его отличительные признаки, или как выглядит гречишный мед:
- Распознать его среди других сортов меда, не составит труда, потому что только этот мед бывает темно-коричневого, почти черного цвета.
- Он имеет характерный гречишный аромат и терпкий вкус. Именно этот мед вызывает ощутимое першение в горле, что говорит о его высокой биологической активности. А она проявляется в том, что гречишный мед обладает антибактериальными свойствами и используется как лечебное средство при простуде и в борьбе с другими болезнями.
- Из-за особого состава он довольно быстро кристаллизуется и засахаривается. Где-то к началу октября гречишный мед уже полностью засахарился, что ни в коем случае не ухудшает его полезных свойств. Более того, следует задуматься о том, почему он не засахаривается, если вам продали продукт, убеждая, что это чистый гречишный мед.
- Впрочем, это может быть гречишный мед с разнотравьем, тогда оседание меда задерживается надолго, если вообще он будет засахариваться, потому что мед с разнотравья остается прозрачным дольше любого другого сорта меда.
Как проверить гречишный мед? Только по этим признакам, либо требуя сертификат на продаваемую продукцию.
Читайте также: Как проверить качество меда с помощью йода в домашних условиях
Состав гречишного меда
Если разбираться с составом меда, в том числе и гречишного, то очень скоро станет понятно, что столь сложное по составу вещество могла создать только природа, пусть даже посредством пчел. В зависимости от того, с каких цветов собран мед, состав его меняется, провести сравнительный анализ, все равно что написать диссертацию. Потому сосредоточимся на составе гречишного меда:
- Основное вещество, из которого состоит мед, – это углеводы. Причем это те углеводы, которым не требуется инсулин для поставки глюкозы сквозь клеточные мембраны. А это значит, что в разумных пределах мед могут себе позволить инсулинозависимые «диабетики». Углеводы в гречишном меде представлены сахарами – глюкозой, фруктозой, сахаразой. Причем чем меньше в составе сахарозы, тем качественнее мед. Гречишный мед чемпион по низкому содержанию сахарозы.
- Белки, содержащиеся в гречишном меде, обладают ферментными свойствами. Именно поэтому его рекомендуют для лечения ЖКТ, особенно при ферментной недостаточности. Кроме того, благодаря высокому содержанию белков гречишный мед обладает ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.
- Также гречишный мед характеризуется низким содержанием алкалоидов, которые значительно снижают качество меда, делая его нежеланным при многих отклонениях в работе внутренних органов – печени, почек, сердечно-сосудистой системе.
- Гречишный мед богат макроэлементами – калием, натрием, кальцием, хлором, магнием, фосфором и серой. Микроэлементы в нем представлены цинком, железом, марганцем, кобальтом, хромом и селеном.
- По части витаминов, которые содержатся в меде, то, справедливости ради, надо сказать, что он не является поставщиком витаминов. Их содержание ничтожно, по сравнению с фруктами и овощами. Исключение составляет витамин В9 – фолацин, или фолиевая кислота, который составляет 15 мкг в 100 граммах продукта. Это второе (после капусты) место. Именно благодаря высокому содержанию витамина В9, гречишный мед полезен для женщин, планирующих беременность, как профилактическое средство против аномалии развития плода.
- Флавоноиды, ароматические вещества, органические кислоты в уникальном сочетании делают этот продукт очень ценным поставщиком полезнейших для организма человека биологически активных элементов.
Гречишный мед: полезные свойства, описание и противопоказания
Конечно же, мед – это, прежде всего, продукт питания. Он вкусен, питателен, потому любим очень многими. Но поскольку самый главный вопрос для каждого человека – это вопрос здоровья, то интерес к гречишному меду как лечебному средству достаточно велик. Не обойдем и мы этот вопрос стороной. Итак, полезные свойства гречишного меда:
- Гречишный мед отличный антисептик, потому его используют для лечения ран различного происхождения – ожогов, порезов, чирьев, фурункулов.
- Он также обладает бактерицидными свойствами, потому принимать его для лечения ЛОР-заболеваний, вызванных стрептококками и стафилококками целесообразно в комплексе с медикаментозным лечением.
- Для мужчин профилактический прием этого продукта снижает риск возникновения воспаления простаты. Это куда полезнее, чем принимать БАДы сомнительного свойства.
- Он очень полезен для поддержания иммунитета, особенно в период ремиссии, после тяжелых заболеваний.
- Он обладает седативным свойством, молоко с медом на ночь поможет обойтись без снотворного людям, страдающим бессонницей.
- Для женщин он незаменим для лечения вагинита бактериальной этиологии. Тампоны с медом на ночь, очень быстро приведут в норму микрофлору влагалища.
- Рекомендуется принимать гречишный мед и при воспалении слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Но только после консультации с гастроэнтерологом, потому что при повышенной кислотности может быть обратный результат, и состояние ухудшится.
Несмотря на то что от меда такая польза, надо знать, что может быть и вред. Поэтому важно знать не только полезные свойства гречишного меда, но и противопоказания:
- нельзя употреблять его аллергикам,
- детям до 3 лет тоже не рекомендуется давать гречишный мед,
- мочекаменная болезнь в стадии обострения,
- панкреатит и холецистит – тоже прямое противопоказание к приему меда.
Как выбрать и как принимать гречишный мед
Для многих вопрос «Как отличить натуральный мед от подделки?» остается открытым. А уж тем более, как понять, что он добыт пчелами из гречихи, а не из каких-либо других культур. Узнать это можно по тем признакам, о которых говорилось выше. Но разумнее всего покупать мед в Москве, как и в других крупных городах, в специализированных магазинах, где продукция сертифицирована, где возможность купить гречневый фальсификат, а не гречишный мед, сведена к нулю. Там можно приобрести даже алтайский гречишный мед, полезнее которого вы не найдете.
Как принимать гречишный мед:
- умеренно, не более 3 столовых ложек в день, если употребляете в лечебных целях,
- его добавляют в теплое молоко и пьют при ОРЗ и простуде, а также в качестве снотворного,
- делают компрессы и аппликации на горло, спину и грудь при кашле и ангине,
- его смешивают с соком лимона и алоэ и лечат даже воспаление легких,
- накладывают аппликации на пораженные участки кожи при чирьях, фурункулах и других ранах,
- им делают очистительный массаж при остеохондрозе, при обострении.
Как видим, сфера применения этого уникального продукта достаточно разнообразна, а польза неизменна.
